请问生宣和熟宣应该要怎么分辨呢？

    区别是：

     生宣纸有很强的吸墨性和胶着性，所以就算是用了干燥的写过字的生宣纸擦手也不会弄到手上。而熟宣就没有生宣纸那么大的吸墨性了，不适合做水墨画。

    生宣纸的柔韧性比较强，摸起来手感也比较柔软。而熟宣不能褶皱，易破碎，不易保存。

一刀宣纸大概有多少张？

宣纸按一刀100张来算钱的，一张分摊下来就是了。你可以到淘宝上看看一刀多少钱。

以四尺宣纸为例，机器造的纸一般100元以下一刀，大概就是不到一元一张。不过100元多一点一刀的也有机器纸。手工造的书画纸一般在120元以上到800元以下，根据质量不同价格也不同，一张也就几元钱。正宗宣纸在800元以上吧，一张大概10元左右了，更好的纸大概要几十元一张了，不过好纸不零卖的，所以一般正宗宣纸买一刀要千元左右。

看你买什么质量的了。初学练习什么的，300元以下的书画纸就足够了。对纸了解的越多，你才能更好的分辨什么是好纸。

宣纸如何分辨正反面

有的纸有毛面和光面之分，光的那面就是正面,粗糙的是反面。
但现在的宣纸很多没有这样明显区别，所以两面都可以，只要没明显的区别或影响效果。
另：洒金纸、描金纸、瓦当纸和水印纸的区别，有图的就是正面（除非追求另类效果）。