黑陶的制作工艺有哪些？

同样是黑陶，制陶的工艺也不一样。河姆渡的原始先民们创造性地在泥土中加人炭末。由于加人了黑色的炭末，烧成的陶器便呈现黑色，因此被称为夹炭黑陶。山东龙山文化和大汶口文化的黑陶，入窑后以1000℃左右的高温焙烧，在烧窑的后期加进适量的水，使窑内产生大量浓烟，烟中的炭粒黏附在器物的表面上，渗人坯体的孔隙，烧成的陶器便呈黑色。

花茶的制作工艺是怎样的？

花茶的窨制过程主要是鲜花吐香和茶坯吸香的过程，形成花茶特有的色、香、味， 一般要经过茶坯、花拼和、堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷却、转窨或提花、匀堆、 装箱等工序。上等花茶既保持了浓郁爽口的茶味，又有芬芳四溢的花香。

泡菜有哪些制作工艺？

(1)原料处理新鲜原料经过洗涤后，去除粗皮、粗筋、老 叶等，沥干水分后，立即入坛泡制。

(2) 泡菜盐水的配制泡菜盐水的含盐量为6%〜8%,井水 和泉水是含矿物质较多的硬水，用来配制泡菜盐水，效果更好。 为了增进泡菜的品质，可以在盐水中按比例加人2.5%的白酒、 2.5%的黄酒、1%米酒、3%白糖或红糖、3%〜5%红辣椒。直 接与盐水混合均勻，香料和花椒、八角、甘草、草果、胡椒，按 盐水量的0. 05%〜0• 1%加入。

(3) 人坛泡制泡菜坛子预先洗干净，将蔬菜原料装入坛 内，原料装至坛口 6.6厘米时，注人配好的盐水，要使盐水能将 料淹没，将坛口小碟盖上后即覆盖坛盖，并在水槽中加注清水， 如此便成了水封口。